Notre Philosophie
Notre histoire est celle d'une famille de vignerons, transmise de génération en génération au cœur du Massif des Dentelles de Montmirail.
Enfants de vignerons, nous avons grandi au rythme des saisons, des vendanges et du travail de la vigne. Aujourd'hui, nous poursuivons cet héritage familial entre Sablet et Gigondas avec la volonté de préserver ce qui nous a été confié tout en préparant l'avenir : des terroirs uniques, des vieilles vignes, une grande diversité de cépages et un profond respect du vivant.
De l'agriculture biologique à nos cuvées parcellaires, chaque choix est guidé par l'envie de révéler l'identité de notre vignoble et de transmettre, à notre tour, cette passion qui nous anime depuis plusieurs générations.
Au Domaine de Piaugier, notre approche du vin naît avant tout de notre vignoble. Réparti sur une trentaine d'hectares et près de 60 parcelles entre les appellations Sablet et Gigondas, il constitue une véritable mosaïque de terroirs, de sols et d'expositions. Cette diversité est notre plus grande richesse et guide notre travail au quotidien.
Notre encépagement reflète l'identité de la Vallée du Rhône méridionale, avec une place centrale accordée au Grenache Noir, notre cépage de prédilection. Il est accompagné par la Syrah, le Mourvèdre, la Counoise, le Cinsault et le Carignan. Nous cultivons également plusieurs cépages blancs emblématiques de la région, notamment le Grenache Blanc, le Viognier, la Roussanne et la Marsanne.
Certifié en agriculture biologique, le domaine s'attache à préserver les équilibres naturels de chaque parcelle. Nous entretenons nos vieilles vignes avec soin, en privilégiant la complantation lorsque cela est possible, tout en préparant l'avenir grâce à de nouvelles plantations réalisées progressivement chaque année. Cette démarche nous permet de conserver le patrimoine végétal existant tout en enrichissant notre vignoble avec de nouvelles générations de vignes.
Une vinification au service du terroir
Chaque vendange est réalisée manuellement avec un tri rigoureux directement à la vigne.
À la cave, nous adaptons nos méthodes à l'identité de chaque parcelle et de chaque millésime. Vinifications en grappes entières ou éraflées, extractions douces, maîtrise des températures : chaque décision vise à préserver l'équilibre, l'expression du fruit et la personnalité du terroir.
L'élevage suit la même philosophie. Cuves béton, foudres ou demi-muids sont utilisés selon les besoins de chaque vin. Nous privilégions toujours la précision, l'élégance et le respect de l'origine plutôt que la recherche de puissance.
Les interventions restent mesurées et les choix de filtration sont réalisés au cas par cas. Chaque millésime possède son propre rythme et ses propres équilibres. Notre rôle consiste à les accompagner avec le plus de justesse possible.
Des vins de terroir et des cuvées parcellaires
Notre gamme s'articule autour des grandes appellations du domaine : Sablet Rouge, Sablet Blanc et Gigondas. Mais notre identité s'exprime particulièrement à travers nos cuvées parcellaires.
Issues de parcelles soigneusement sélectionnées, elles mettent en lumière la diversité de notre vignoble et les liens étroits entre un cépage, un sol et un lieu précis. Certaines valorisent un assemblage traditionnel rhodanien, tandis que d'autres explorent le potentiel d'un cépage unique.
Cette démarche trouve notamment son origine dans l'histoire du domaine et dans le patrimoine transmis par les générations précédentes, comme les vieilles vignes de Counoise plantées en 1953 par Marc Autran, qui continuent aujourd'hui de témoigner de la richesse et de la singularité de notre vignoble.
Une histoire familiale depuis plusieurs générations
Du travail de la vigne jusqu'à la commercialisation des vins, nous assurons l'ensemble des étapes de production au domaine.
Nous avons également la chance de vinifier nos raisins dans la cave construite en 1947 par notre aïeul Alphonse Vautour. Pensée dès l'origine pour accompagner durablement le travail de la famille, elle demeure aujourd'hui le cœur du domaine et continue d'accueillir chaque vendange.
Entre héritage familial, respect du vivant et recherche constante d'expression des terroirs de Sablet et de Gigondas, nous poursuivons une même ambition : élaborer des vins sincères, fidèles à leur origine et à leur millésime.